Com Açúcar, Com Afecto

Tarte de Natal

2007-12-29T08:47:00.000Z

Esta tarte além de ser muiiitooo boa, tem a vantagem de usar os frutos secos que sobraram do Natal

Ingredientes:

2 maças
10 alperces secos
4 figos secos
4 ameixas secas
2 ovos
3 colheres de açucar amarelo
1 colher de cafe de essencia de baunilha
20 cl de natas de cozinha
15g de manteiga para a forma
280g de massa quebrada

Preparação

Pre aqueça o forno a 200º.
Descasque as maças e corte em cubos. Faça o mesmo aos alperces e aos figos. Corte as ameixas e misture todos os frutos (é claro que não têm que ser estes os frutos, podemos variar).
Bata os ovos numa tigela com o açucar amarelo. Junte a essencia de baunilha.
Incorpore as natas nos ovos. Unte uma forma de tarte de 26 cm de diametro, forre-a com a massa quebrada e distribua a fruta sobre a massa.
Deite a mistura dos ovos com as natas sobre a fruta e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
A superficie deve ficar dourada.
Deixar arrefecer e sirva.

Biscoitos de Natal

2007-11-23T19:20:00.000Z

Estes amanha também vão...:) Ingredientes:
175g de manteiga derretida
400g de leite condensado
2 ovos
raspa de limão
225g de farinha
1 pacote de fermento em pó (+/- 7 g)
1 pitada de sal

Preparação
Trabelhe a manteiga até ficar em creme. Adicione o leite condensado aos poucos, batando com a batedeira electrica, em seguida, junte os ovos batidos e a raspa de limão.
Adicione a farinha, em seguida o fermento e o sal. Misture, até obter um composto homogeneo.
Faça 3 bolas, envolva-as num papel transparente e ponha-as no frigorifico por 10 minutos.
Aqueça o forno a 180ºC. estenda as bolas de massa sobre um tabuleiro, coberto com farinha e, com a ajuda de uma forma pequena, corte a massa.
Coloque os motivos de natal em dois tabuleiros untados com manteiga e ponha no forno, durante cerca de 7 minutos. retire-os dos tabuleiros e deixe arrefecer em cima de uma grade.

Bolinhos de chocolate e coco

2007-11-23T19:09:00.000Z

Vou levar estes docinhos, amanha ao encontro em Vagos

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária

2 claras

1 pitada de sal

75 g de açucar

200g de coco ralado

Preparação:

pre-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate em banho-maria, em lume brando.

bata as claras em castelo com o sal. Adicione o açucar continuando a bater até as claras ficaram bem firmes.

Deite 1/3 do chocolate já arrefecido sobre as claras.

Misture e depois junte o chocolate restante com o coco ralado. Forme nozes de massa e coloque-as sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal.

Leve ao forno por 10 minutos.

Bolachinhas de Limão

2007-11-14T09:56:00.000Z

Mais uma receitinha docinha :) Ingredientes:
125G de manteiga amolecida
125g de açucar (amarelo, é melhor)
2 ovos
1 limão
150g de farinha

Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180º.

Bata a manteiga com a batedeira durante 1 minuto, até fazer espuma e adicione o açucar e por ultimo os ovos raspe a casca do limão e junte à massa. Esprema 1/2 limão e envolva na massa das bolachas.

Misture com a batedeira até obter uma massa homogenea. aos poucos vá juntando a farinha mexendo sempre. Disponha de nozes de massa sobre um tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno durtante 15 minutos. Enquanto isso prepare nova fornada com o resto da massa...

E voiláaa

Tagliatelle com molho de Lulas

2007-11-13T09:40:00.001Z

Ingredientes

900g de lulas de tamanho medio

3 chalotas (ou cebolas)

1.5 de ervilhas frescas (ou de lata)

2 dentes de alho

3 colheres de azeite

200ml de vinho branco

500g de tagliatelle

1 colher de café de piripiri

1 colher de café de oregãos

1 raminho de salsa

sal

Preparação

Arranje as lulas, extraia-lhe as vísceras e a pele. corte-as ao meio e depois em tiras de cerca de 3 mm.

Descasque as chalotas (ou cebolas) e pique-as, mas não muiito finas. Tire as ervilhas das vagens.

Aloure as lulas com o alho picado, em 3 colheres de azeite. deixe evaporar quase totalmente o liquido libertado pelas lulas, junte as chalotas, o vinho e deixe tomar de gosto. tempere de sal.

Junte as ervilhas, 1 concha de agua da cozedura da massa e deixe cozer durante 10 minutos. Escorra a massa, passe-a para a frigideira e misture.

Adicione o piripiri, os oregão e a salsa.

Sirva!!!!

Beringela Recheada

2007-11-13T09:12:00.000Z

Ingredientes.

Beringelas

Tomates maduros ou polpa de tomate

Atum a gosto

Cogumelos a gosto

Cebola

Chouriço

queijo magro em fatias

Preparação

Parte-se as beringelas ao meio, retira-se o miolo, reserva-se as bases da beringela à parte.

Pica-se a cebola num tachinho com um bocado de azeite, assim como o chouriço partido aos bocadinhos, deixa-se alourar e coloca-se o miolo da beringela cortada aos cubos.

Deixa-se refogar mexendo de vez em quando para não queimar.

Depois de desfeita a beringela pôr o tomate, o atum, e os cogumelos (podemos tb juntar rebentos de soja).

Deixa-se refogar lentamente até desaparecer a agua que os ingredientes largaram.

Quando estiver pronto, colocar este recheio em cada metade da beringela.

Acrescentar queijo por cima e levar ao forno a gratinar.

e voilá, fez as delicias das meninas, no sabado passado...:)

Barrinhas de chocolate e banana

2007-11-09T17:21:00.000Z

Acabei de fazer estas barrinhas, para oferecer a umas amigas, que vão passar a tarde comigo amanha...hihih...são elas, a wicca, a ligia e a kittycatss...looolll..vejam o que vos espera :)))

Ingredientes

2 bananas

2 colheres de margarina

200g de açucar

1/2 colher de cafe de essencia de baunilha

225g de farinha 1 colher de cafe de fermento em pó

1/2 colher de cafe de sal

150g de pepitas de chocolate

15g de manteiga

Para guarnecer
50g de açucar em pó 1 colher de cafe de canela em pó

Preparação:
Aqueça o forno a 200 º.

Esmague as bananas regadas com sumo de limão. Junte a margarina, o açucar e a baunilha e mexa.

Peneire a farinha e o fermento e vá incorporando aos poucos no creme da banana. Junte depois as pepitas de chocolate e mexa bem. Barre um tabuleiro e distribua a massa.

Leve ao forno por 30 minutos e deixe arrefecer sobre uma grelha. Corte em barrinhas.

Misture o açucar com a canela num prato fundo. Passe as barrinhas por essa mistura e coloque-as numa travessa

Bolo de Chocolate da pentax

2007-11-09T09:50:00.001Z

Este é o bolo que faço sempre nos aniversários... :)

Ingredientes:

6 ovos

250g de Açucar

2 tabletes de chocolate de culinária (200g cada)

150 g de manteiga + manteiga para barrar a forma

100g de farinha

1 colher de café de fermento

1 pacote de natas light 1 tablete de cholocate preto

Preparação:
Derrete-se o chocolate( - 2 tiras de uma tablete), com 125g de manteiga em banho-maria.
Batemos as 6 gemas com o açucar, até ficar um cremezinho. Juntamos ao creme o chocolate derretido, assim como a farinha e o fermento.
De seguida bater as claras em castelo, e aos poucos juntar ao preparado anterior (não usem nesta fase a batedeira, fica a massa mais fofa se for com uma colher de pau) Deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga.
Finalmente vai ao forno, previamente aquecido a 150º, durante +- 45 minutos.
Cobertura: Derrete-se as 2 tiras de tablete de culinária, com as natas, e a tablete de chocolate preto,e o resto da manteiga, em banho maria. Depois do bolo cozido e desenformado, deitar o creme de chocolate por cima...
E voilá... Uma maravilha... fica humidozinho... nham nham...

Tarte de Coco e Banana

2007-11-09T09:33:00.000Z

Aqui está a receitinha da tarte que levei ao picnic em Julho do parque da cidade...looooll (para verem mais fotos desse beloooo dia, espreitem aqui http://www.flickr.com/photos/17292875@N00/"

Ingredientes:

250g de massa quebrada

20g de manteiga

3 ovos 100g de açucar

20cl de natas

100g de coco ralado

1 colher de rum

Para decorar

3 bananas 1/2 limão

25g de coco ralado

1 saqueta de açucar baunilhado

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200ºC. estenda a massa e cubra uma forma de tarte com 26 cm de diametro, untada com manteiga. Pique a massa com um garfo.

Numa tigela, bata os ovos com o açucar até fazer espuma. Em seguida adicione as natas, o coco ralado e o rum.

Deite a mistura na forma, alise a superficie e leve ao forno durante 25 minutos.

Corte as bananas em rodelas. Regue-as com o sumo do limão. Disponha as rodelas de banana sobre a tarte. Polvilhe com o coco e o açucar baunilhado.

Ligue o grill do forno e deixe dourar durante 3 minutos.

Uma deliiiiiciiiiiaaa

Trufas da pentax

2007-11-08T16:46:00.000Z

Ora aqui está a receita das Trufinhas que tem feito as delicias de familia e amigos...:))

Ingredientes:

200g de chocolate culinária (para mim, tem de ser pantagruel)

80g de queijo mascarpone (facilmente se encontra em qq super)

150g de açucar em pó 1 colher de rum ou whisky

1 pitada de sal 75 g de coco (ou avelãs picadas- eu fiz a versão coco)

Para Guarnecer

açucar em pó coco ralado (ou avelãs picadas) cacau em pó

Preparação
Parta o chocolate em pedacinhos e derreta-o em banho maria, mexendo sempre para ficar homogeneo e liso. Deixe arrefece um pouco. Deite o queijo e o açucar em pó numa tijela e bata com a batedeira electrica até obter um creme macio e aveludado, depois aromatize com o rum. Incorpore o chocolate derretido no creme de mascarponde. Junte o sal e 75g de coco ralado, misture e leve ao frigorifico por 20/30 minutos. Com o auxilio de uma colher pequena, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Divida-as e passe as bolinhas quer no açucar em pó, no coco, e no cacau. Volte a levar ao frigorifico.

São deliciosas para acompanhar um cafezinho :))

Delicia de Mousse de Chocolate

2007-11-08T16:05:00.000Z

Ora aqui vai a primeira receitinha :)

Ingredientes:

130g de margarina

11 colheres de sopa de açucar (não mto cheias)

4 ovos 200g de chocolate pantagruel

400g de palitos la reine

1 calice de agua

1 calice de vinho do porto

2 dl de natas

Preparação:

Amolecer a margarina e bate-la com 5 colheres de sopa de açucar.

Juntar as gemas e o chocolate previamente derretido, bater bem, até estarem os ingredientes bem ligados (Nota: Não colocar o chocolate derretido todo, deve-se reservar um pouco).

De seguida, bater as claras em castelo e incorporá-las na massa. À parte, misturar a agua com o vinho do porto e duas colheres de açucar e humedecer os palitos la reine nesta mistura. Forramos um pirex fundo com os palitos, fazendo camadas alternadas com o preparado inicial. Por fim, bater as natas com as restantes 4 colheres de açucar e cubra o doce, colocando tb o chocolate derretido que mantivemos de reserva.

Bom apetite!!!!!